Cách làm món hàu nướng phô mai và mỡ hành

Hàu nướng là món ăn ngon và khá hấp dẫn, nếu bạn ra quán thì món ăn này khá tốn kém. Và thay vào đó thì tại sao bạn không lựa chọn việc thực hiện món ăn này ngay tại nhà nhỉ.

Ở các chợ cũng bán hàu với giá khá mềm, bạn về chế biến lại là có thể thưởng thức món ngon mà không lo nghĩ gì cả.

Bạn đừng sợ là bạn không chế biến được, hôm nay bài viết này Quán hải sản Hùng Mập chia sẻ cho bạn 2 công thức làm món hàu nướng đó là hàu nướng mỡ hành và hàu nướng bơ.

Công thức làm món hàu nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hàu: 2kg hoặc hơn tùy vào số lượng người ăn

Mỡ phần: 15 gram

Hành khô: 3 củ

Hành lá

Trứng: 3 quả, bơ: 1 hộp

Lạc rang giã sơ: 200 gram

Cách thực hiện

Bước 1:

Đầu tiên là bạn chọn hàu, thông thường thì bạn nên chọn những còn hàu đóng kín, thường đó là những con hào tươi, nếu những hàu há miệng ra mà bạn chạm vào thì nó phản ứng lại là đóng miệng thì đó cũng là hàu tươi. Một yếu tố nữa là những hàu tròn sẽ béo và ngậy hơn những con hình dẹt.

Sau khi mua về thì bạn cần làm sạch vỏ hàu thật kỹ vì đất bám vào vỏ hầu rất nhiều.

Cuối cùng để mở  miệng hàu thì bạn cần cho vào lò vi sóng và cho quay khoảng 1 phút là hàu há miệng ra.

Bước 2:

Các nguyên liệu còn lại chúng mình sẽ sơ chế như sau : hành khô bóc vỏ, thái lát, sau đó chiên trên chảo nhìu dầu ăn, đến khi thấy hành vàng ruộm giòn giòn thì vớt ra, có thể thấm qua giấy thấm dầu cho dầu trôi bớt.

Trứng: chuẩn bị 3 quả đập ra bát, khuấy thật đều, cho vào đó 1/4 thìa bột canh để có hương vị đậm đà hơn.

Hành lá thái nhỏ xíu, mỡ phần các bạn đem rán lên và lấy top mỡ. hành lá, mình tạm gọi là "mỡ hành", các bạn để riêng ra 1 cái bát nhá.

Bước 3:

Hàu sau khi đã cạy vỏ phía trên thì các bạn sơ chế như sau: cho vào 1 thìa cà phê trứng, 1/2 thìa cà phê hành khô, 1 xíu bơ (mình thường dùng bơ Tường An), 1 thìa cà phê mỡ hành, 1 cái tóp mỡ (nếu thích), 1/2 thìa cà phê lạc giã sơ. Cứ làm lần lượt như thế cho đến khi hết số nguyên liệu và hết số hàu.

Bước 4: Công đoạn nướng hàu khá là quan nên các bạn cần chú ý:

Có rất nhiều cách để nướng nhưng bằng than hoa, lò nướng thậm chí là lò vi sóng. Đương nhiên là nướng bằng than hoa vẫn ngon hơn. Còn những cách còn lại thì tiện và nhanh hơn nhưng không được thơm ngon bằng.

Khi bạn nướng bằng than hoa thấy mỡ ì xèo, thịt hàu săn lại là chín rồi đó. Bạn có thể thưởng thức được rồi thôi.

Và dưới đây mình cũng chia sẻ luôn các nướng hàu bằng phô mai. Tất cả các giai đoạn chuẩn bị thì bạn cần cũng giống như cách ở trên, chỉ khác là bằng nguyên liệu phô mai thôi.

Cách chế biến món hàu nướng phô mai

Nguyên liệu

Hàu sữa: 2,5kg

Sữa tươi: 300ml

Bột mì: 200g

Phô mai: 150g

Hành tím + nước chấm + rau sống

Cách thực hiện món nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm hàu nướng pho mai

Hàu sau khi mua về ngâm với nước rồi dùng que cứng khuấy đều để chất bẩn trên vỏ hàu bong ra. Thực hiện khoảng 2-3 lần, sau đó dùng bàn chải cọ sạch vỏ hàu rồi rửa lại bằng nước sạch.

Tìm đường khép giữa hai mảnh của con hàu, rồi dùng dao có mũi nhọn lách vào đường khép này mạnh để tách một vỏ bên hàu. Tiếp tục làm như vậy cho tới khi hết chỗ hàu còn lại, rồi rửa lại với nước sạch và ướp hàu với gia vị.

Phô mai dùng dao nạo thành từng sợi nhỏ.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện cách làm hàu sữa nướng pho mai

Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm hàu sữa nướng pho mai ngon, các bạn bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn đun sôi, rồi cho hành vào phi thơm.

Cho bột mì + sữa + muối + hạt tiêu vào đun khoảng 5-10 phút để nhỏ lửa. Sau đó đổ hỗn hợp này lên các con hàu rồi rắc sợi pho mai lên đều khắp thân hàu.

Cuối cùng cho vỉ hàu vào lò nướng khoảng 15 phút, để ở nhiệt độ 200 độ C. Nướng khi nào thấy phô mai tan đều và hàu chín thì lấy vỉ hàu ra khỏi lò nướng và thưởng thức.

Vậy là bạn đã biết được công thức thực hiện 2 món hàu nướng rồi đấy, vậy thì bạn còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay nhỉ?

Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.
Đọc tham khảo ngay: Cách làm món tôm nướng phô mai