Cá đuối nấu món gì ngon? Cách sơ chế cá đuối không bị khai

Các món ăn làm từ cá có hàm lượng dinh dưỡng cao mà không quá ngán, chế biến được nhiều món khác nhau. Trong các loại cá thì có lẽ cá đuối được lựa chọn nhiều nhất, nhất là vào thời điểm thời tiết nắng nóng thì một bát canh cá đuối nấu chua là giải pháp xua tan cái nóng kịp thời.

Tuy nhiên cá đuối nếu không được chế biến kĩ lưỡng thì sẽ làm món ăn bị đắng, thậm chí còn có mùi khai hôi, giảm chất lượng món ăn đi rất nhiều. Cách làm cá đuối không bị khai dưới đây sẽ giúp bạn có được thông tin hữu ích khi chế biến món ăn ngon cho gia đình.

Cá đuối là một trong những món ăn khá nhiều nhiều người ưa thích! Nhưng vẫn còn khá nhiều người còn thắc mắc cá đuối nấu món gì ngon nhất.

Và bài viết hôm này, https://quanhaisanhungmap.blogspot.com sẽ hướng dẫn mọi người những món ăn ngon từ cá đuối.

Hướng dẫn cách làm cá đuối không bị khai

Độ tươi của cá rất quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn, vậy nên điều đầu tiên mà bạn cần đó là chọn được một con cá tươi và sơ chế nó không bị tanh trước khi vào chế biến.

Khi bạn mua cá thì nên chọn những địa chỉ bán cá tươi, hoặc cá còn sống. Tránh mua những con cá đã chết, hoặc bơi yếu đó là những còn cá đã già.

Và trong quá trình làm thì bạn cần làm sạch mang, loại bỏ được những máu bầm trong người cá.

Trong bụng cá đuối thường có một lớp màng trắng đục dọc xương sống của cá, bạn dùng mũi dao được mài nhọn rồi  sau đó rạch dọc theo đường xương sống của cá, sẽ lộ ra phần đoạn máu bầm và một lớp màng đen xung quanh, bạn có thể dùng tay hoặc dùng dao để lột chúng ra.

Đây là phần  mà tạo ra mùi khai của cá vậy nên bạn cần làm sạch chúng và không được bỏ sót.

Lớp da cá đuối rất nhớt, vậy nên bạn cần cạo lớp nhớt này đi thì khi nấu ăn bạn món ăn sẽ không bị đắng và tanh. Bạn có thể xát muối lên để có thể nhanh chóng tẩy nhớt, sau đó rửa sạch lại bằng nước sạch.

Đối với ruột cá thì bạn cần làm sạch và loại bỏ hoàn toàn ruột cá. Sau đó rửa sạch bằng cắt thành từng lát nhỏ vừa miệng ăn và tùy vào món ăn mà bạn nấu cho phù hợp.

Như vậy là bạn đã biết sơ chế biến cá sao cho cá không bị khai rồi đúng không.

Vag bây giờ là câu trả lời, cá đuối nấu món gì ngon nhất.

Như vậy, khi bạn biết cách thực hiện cách làm cá đuối không bị khai sẽ giúp bạn chế biến món ăn ngon hơn và đa dạng hơn.

Các món ăn ngon được chế biến từ cá đuối

1. Canh chua nấu cá đuối

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300g cá đuối

– 1 thìa cà phê nước mắm

– 1 thìa cà phê hạt nêm

– 1 thìa nhỏ muối

– 1/2 thìa cà phê đường

– 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay

– 2 đến 3 quả cà chua

– Tỏi băm, hành băm

– Dọc mùng, dứa xanh, sấu, hột me chua

Các bước thực hiện món canh chua nấu cá đuối

Đổ nước đun sôi vào hạt me chua để cho ra hết nước me rồi bỏ hột, sau đó cho sấu, cà chua, dứa xanh vào nồi, cho chút dầu ăn rồi đảo nhẹ cho các nguyên liệu chín mềm, thêm một chút bột canh vào đảo cùng để tăng thêm hương vị.

Sau đó đổ nước đun sôi để nguội vào, lượng nước vừa đủ cho lượng người ăn, đổ nước me vừa chế vào cùng để nước canh được thơm và chua tự nhiên. Thêm gia vị muối, bột canh, nước mắm vào canh cho vừa khẩu vị mà bạn yêu thích.

Đối với cá đuối, ướp cá với nước mắm, hạt nêm, đường và hạt tiêu xay rồi đảo cá cùng với tỏi băm để cá được ngấm gia vị, theo đó sẽ bớt tanh hơn.

Sau khi canh đun sôi, cà chua chín thì thả cá đuối vào, cho dọc mùng vào cùng rồi đun đến khi nào thịt cá chín, tăng giảm hương vị cho vừa vặn rồi tắt bếp.

2. Món cá đuối nướng mỡ hành

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 500g con cá đuối

– 1 củ gừng

– 2 thìa cà phê nước chanh

– 2 đến 3 quả ớt

– 2 thìa cà phê nước mắm

– 2 thìa cà phê đường

– 2 thìa cà phê muối

– 1 quả dứa chín vàng

– Hành lá, rau thơm

– Lạc rang, dầu ăn

Các bước làm món cá đuối nướng mỡ hành

Bước 1: Chế biến cá đuối. Cá nên để nguyên miếng để hấp cho ngon và trông bắt mắt hơn. Sơ chế cá cẩn thận để cá không bị quá tanh và có mùi khai khi hấp.

Cho cá vào nồi hấp tầm từ 15 đến 20 phút là cá có thể chín mềm, có thể ướp nhẹ một số gia vị để cá được thăn hơn, cho một vài lát gừng vào cho cá được thơm hơn.

Bước 2: Chế biến gia vị mỡ hành

Hành lá thái nhỏ rổi rắc lên cá chín, nên bày cá vào một chiếc đĩa dọc rồi mới cho hành lá lên trên. Đun sôi dầu ăn rồi rưới lên phần hành lá đã rắc ngay trong lúc mỡ còn đang sôi trên chảo. Hoặc bạn có thể trộn hành lá với mỡ trước, thêm nếm chút gia vị rồi sau đó mới rưới trực tiếp lên món cá đã chuẩn bị sẵn.

Bước 3: Bày món ăn

Món cá đuối hấp mỡ hành thích hợp với ăn gỏi. Chuẩn bị một chút gỏi cuốn, đồ ăn kèm như dưa chuột, chuối xanh,… Bạn có thể sơ chế nước chấm bằng gan cá đuối đánh với nước mắm, pha chút tắc cùng sẽ tạo nên nước sốt rất đặc trưng và hấp dẫn.

Vậy qua bài viết này bạn đã biết được các sơ chế cá đuối và nấu được những món ăn ngon từ cá đuối rồi.

Chúc bạn thành công với món ngon từ cá đuối này nhé.

Tham khảo thêm: Cách nấu lẩu cá đuối lá giang